泥鳅也叫胡滑。肉质地美味，营养全面，蛋白质丰富，被称作“水中人参”。除开西藏高原，泥鳅在中国全国各地均有遍布，但是由于过多打鱼和栖息的地方环境破坏，自由生长降低。因而，人力养殖泥鳅也成了一项极为重要的技术性。

　　泥鳅栖居于污泥表层，适应能力强。其环境温度为15~30℃，适宜水温为25~27~℃；水温达15℃以内或30℃左右，食欲不佳，长得慢；水温做到6度℃以内或34℃之上，潜进泥中休眠状态。泥条多在白天服用，人力训化后能改成大白天服用。它有极强的逃走水平。清明前后，水温15℃下边，一般不会逃走；梅雨天气，水温升高，降水比较多，尤其是在晚间。

　　养殖技术性

　　泥鳅适用池塘养殖、网笼养殖、水稻田养殖、院落养殖等养殖方式。池塘养殖是比较常见的养殖方法，但技术性要求严格，相对性产量高，1亩生产量可以达到500千克上下。

　　池塘养殖

　　池塘标准：一般在1~2亩，池深00亩.8~1.2米，水位50~70cm。池塘的山脉应当结构加固，能用砖和石浆修建，这可以避免逃走。池塘的进出口贸易应设防逃网，避免细沙肇事逃逸和天然的杂鱼或强悍的食肉鱼进到池塘。池塘出入口应设鱼滑，主要运用于打鱼和持续高温时节，供细沙消夏避暑。鱼滑30~40公分深，周边可以用混凝土包围着，总面积可以根据放养相对密度明确，一般为池塘占地面积的5%~20%。

　　鱼种放养:投苗时长一般为9~10月或3~4月，养殖期为8~9月。当大量鱼饵，如水里的轮虫和枝干等，就可以开始放养泥鳅小苗。放养相对密度关键受池塘标准、苗木规格、鱼饵和技术标准产生的影响。

　　喂养:主要是以全价饲料为主导，与动物肝脏、鱼儿、饲料、七色彩虹泥鳅鹿等鱼饵，或绿色植物鱼饵，如菜柏、麸皮、豆柏、次粉、谷类等。，能够降低养殖成本费，提高效益。每日喂养2~3次，1小时之内操纵首尾。应依据气温、水温、鱼种进食等问题进行适时调整。当水温做到25~28时℃有时候，泥鳅的进食和枝叶茂盛，日喂食量可以达到鱼身总重的10%上下；假如水温小于12℃或大于30℃尽可能降低喂食量或者不喂食。

　　水质管理：维持池塘水体“肥，活，嫩，爽”，水面合适弱喊或中性化，水色为浅绿色，清晰度为15~30cm。当水中溶解氧低于2mg/L或水色变成深褐色和棕褐色时，应定期更换旧水，引入自来水，提升糖水里的O2，防止泥鳅氧气不足。一般每15天施肥一次，应该用有机肥维持水色。假如水体过薄，水体透明度太高，务必适当调整施肥量。

　　日常管理方法：每日巡查池塘3次，观查泥鳅活动和水面的水色转变；查验进排水口和防脱险设备；按时清洗和消毒杀菌精饲料台；在气压低、炎热气温、暴风雨、阴天、雨水多等极端天气环境下，应更为特别注意渔塘状况；按时服用药物预防传染病；搞好养殖日志。

　　网笼养殖

　　网笼可放置于水位线平稳、流动速度缓慢浅水区中，如池塘和湖水。小箱子底端有沙浆，小箱子底端环绕着20cm粗厚土壤层，或在土壤层下边遮盖10cm粗厚排泄物。或者在网笼中栽种水、包心菜、水藻等，以遮盖网笼中2/3的水面。在这段时间，常常刷网衣，保证箱里水质商品流通，溶氧丰富多彩，并时常查验网衣是不是毁坏。

　　南方，3-4月苗木一般比较理想化。插稻秧后放养，第一次锄草后放养单季稻，晚稻栽秧后放养双季稻。1亩可放养1万~2万株3~5cm长小苗。

　　防止关键病症

　　泥鳅的常见疾病主要包含水霉病、包装印刷病和寄生虫感染，主要是由车轮虫、舌杯虫和三代虫造成。福尔马林溶液的安全性浓度值为25.3mg/L，可以从每立方水质30~40g药水中泡浸20~30min，可以治疗小瓜虫、斜管虫和车轮虫。不推荐在所有蓄水池中撒水。泥鳅养殖环节中用生石灰粉调整水体会让泥鳅造成不良影响。漂白液、强氯精华、二氧化氯和聚维酮碘适用泥鳅养殖的常用消毒剂。