人工孵化鳝卵的相对密度大于水,在自然繁殖的情况下,鳝卵靠亲鳝吐出的泡沫浮于水中孵化出苗;人工孵化时,无法得到这种漂浮鳝卵的泡沫,鳝卵会沉入水底。因此,人工孵化时,可根据产卵数量选用玻璃、瓷盆、水族箱、小型网箱及孵化桶等孵化。

　　黄鳝的卵从受精到孵出仔鳝，如果水温处于28-38℃，需时5-7天，水温25℃左右需9～11天。最适孵化温度为21-28℃。在自然环境下，重庆黄鳝苗告诉大家黄鳝的受精率和孵化率为95%-100%。

　　黄鳝的胚胎发育具有与一般鱼类（尤其是鲤科鱼类）不同的特点：①卵径大，卵黄多，胚胎发育时间长，一般需5-11天。出膜时个体大，对环境的耐受能力强。实验表明，在室内玻璃缸内，仔鳝不喂食也能活2个月。②同一尾黄鳝产的同一批卵，在相同的条件下孵化，仔鳝出膜的时间不一致，先后相差有48小时左右。③神经板出现在原肠早期动物极细胞，下包至卵的1/3～1/2，这与鲤科鱼类明显不同，而与鳟鱼类似。④胸鳍在胚胎期形成不断扇动，出膜后逐渐退化消失。重庆黄鳝养殖培训告诉大家黄鳝的系统演化过程说明，其祖先是有胸鳍的，只是由于长期为适应穴居生活，胸鳍才逐渐退化消失而已。⑤出膜时的仔鳝体长随卵径大小而不同，一般为1.2-2厘米。江苏省兴化杨朱森等观察，刚出膜的仔鳝全长1.5厘米，壁体透明，腹部有袋形的卵黄囊，心脏跳动急速，体弯曲呈弧形，平躺在水底。出膜60小时，长2.3厘米，卵黄囊侧面观如一条线，头部有一对胸鳍。出膜216小时，长2.9厘米，卵黄囊完全消失，游泳活泼。